HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。専用 ドメーヌタカヒコ 2本セット Domaine Takahiko ワイン2本セット。専用 ドメーヌタカヒコ 2本セット Domaine Takahiko ワイン2本セット。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Suntory Château Lion Noble d'Or 1985。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Chardonnay 2008 ★★★ / BEAU PAYSAGE。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。台湾ワイン　樹生酒荘(台湾台中市）　埔桃酒　750ml　1本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Kenzo Estate ワインセット（赤白3本）。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。レディガフィ　Rosso トスカーナ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ボーペイサージュ2017 BEAU PAYSAGE。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ジ*エ様 ブッチェラ 2020 カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワールMV 白 750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドンペリ ドンペリニョン Dom Pérignon Vintage 2008。ヴェルリッチ2本。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン SINE QUA NON 2012 California Syrah 750ml。グート・オッガウ GUT OGGAU　メヒティルト MECHTHILD 2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。【新品未開封】　シャンパン　ローランペリエ　750ml 6本。ヴーヴ・クリコ・ブリュット シャンパン 750ml Demi-Sec 12本入。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【激レア】シャトーディケム　ソーテルヌ No.7 N.V.。【入手困難】小布施ワイナリー 2012年 赤ワイン　2本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。パヴィヨンルージュ ・ドュ・シャトーマルゴー2003【匿名・送料込み】。Monkey47さま専用 シャンパーニュ2本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ソライア1993。M*O様 ドメーヌタカヒコ 入手困難 日本ワイン 3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ